鲜粉是借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。它的保质期在两个月，如果因为包装上有破损，会提前减少寿命。一旦过期，就不能再食用，就要立即扔掉。
当然，想要粉丝的保质期长，就选择干粉丝，它保质期在两年左右， 粗的干粉丝可以放18个月左右，细的干粉丝可以放24个月。如果是冰箱保鲜环境下，比常温下都可以多延长6个月的保质期。
